IQF技術の力：枝豆加工事例

の人気IQFその利便性と優れた衛生性により、製品の数は急増しており、果物や野菜の加工業者は、ますます珍しい製品を処理するために製品ラインを拡大しています。この傾向により、食品加工機械メーカーは、これらの製品の特定のニーズに応える装置を設計する機会が生まれました。&注意;

それぞれのアプリケーションには独自の課題があり、そのような例の 1 つが枝豆です。 IQF冷凍する前に、酵素を失活させ、酸化を防ぎ、全体の品質に貢献する自然な食感と風味を維持するために、枝豆は入念に湯通しする必要があります。さらに、その薄い微粒子は、加工機械の水ノズルやコンベアベルトを詰まらせる可能性があります。&注意;

枝豆を完璧に加工する秘密を解明することは、多くの食品加工業者にとっての課題でした。しかし、あるタイの枝豆生産者は、次のような手段を使って暗号を解読しました。BJZXの最先端テクノロジー。このケーススタディでは、その方法について詳しく説明します。BJZXの革新的なソリューションは枝豆加工の品質と効率を向上させ、その優れた製品の味で生産者は国際的に認められました。&注意;

成功への舞台設定&注意;

繊細な風味と食感を持つ枝豆は、自然の品質を保つために正確な湯通しが必要です。タイの生産者は、最高級の枝豆を届けるのに重要な湯通しプロセス中に理想的な時間と温度を維持するという困難な課題に直面しました。同社の既存のスチームブランチャーは、これらの要件を満たしていませんでした。さらに、枝豆には細かい毛があるため、製品を効率的に処理することがさらに困難になり、機器が目詰まりして効率と衛生が損なわれる可能性があります。&注意;

卓越した品質と厳しい食品安全規制への取り組みを原動力として、同社は湯通し技術をアップグレードする必要性を認識しました。入力BJZXのカスタマイズされたソリューションは、枝豆のユニークな特性に取り組むために調整されています。改良された加工ラインには、BJZX 湯通し、予冷機、および脱水システムが装備されており、シームレスで効率的なワークフローが保証されています。食品安全規制が新たなレベルに達する中、同社は湯通し技術のアップグレードに成長の機会があると考えていました。

吊り上げ湯通し機の威力

のBJZX のリフト ブランチャーは、加熱された水への直接蒸気注入を利用し、ジンジャー技術を組み込むことにより、革新的な製品であることが証明されています。生産者は、湯通しの温度と時間の絶対的な制御を維持しながら、最適な熱伝達を達成することができ、その結果、製品の品質を維持することができます。

リフト式湯通し機

リフト式湯通し機

従来のスチームブランチャーと比較して、BJZX&注意;ブランチャーは蒸気漏れ防止と水再循環システムの採用により省エネを実現し、蒸気消費量を30～40％大幅に削減しました。&注意;

あらゆる段階で品質を維持

旅は続きますBJZX 予冷機レインシャワーシステムを利用し、氷水を循環させて湯通しプロセスを瞬時に停止します。重力を利用した水流により、このシステムは製品の中心温度を 5°C 以下に保ち、各枝豆の完全性を保護します。

予冷機

予冷機

品質の向上と評価の獲得&注意;

新しい設備により、生産者は枝豆本来の味や食感を保ちながら、より効率的に枝豆を加工できるようになり、顧客に付加価値をもたらします。新たに発見された効率性と、自然な味と食感の保存を組み合わせた結果、国際的に高い評価を獲得した優れた製品が誕生しました。その結果、彼らは最近、その製品の優れた味に対して国際的な賞を受賞しました。&注意;

枝豆加工の可能性を解き放つBJZX

枝豆加工を新たな高みに引き上げる準備はできていますか?BJZXの最先端のソリューションは、比類のない品質、効率、衛生性を提供し、市場で目立つ優れた製品を提供することを可能にします。成功した加工業者の仲間入りをして、枝豆加工の真の可能性を解き放ちましょう。翻訳のIQFテクノロジー。