自動化を通じて食品の安全性、収量、品質を向上させる方法

食品加工の世界において、最高レベルの品質を保証します。&注意;食品安全&注意;製品の品質と歩留まりを維持することが最優先事項です。製品の鮮度と完全性を維持することが最も重要である水産業界にとって、&注意;自動化ソリューション&注意;はゲームチェンジャーとなった。このブログ投稿では、BJZX&注意;チラーと IQF トンネル冷凍庫は、製品の歩留まり、生産能力、製品の品質を向上させながら、食品の安全性の課題を解決します。

食品安全への挑戦

水産業界、特にエビ加工部門は、食品の安全性の観点から多くの課題に直面しています。エビは傷みやすく、汚染されやすいため、正しく扱わないと食中毒を引き起こす可能性があります。手作業やゆっくりとした冷凍などの従来の加工方法は細菌の温床となり、最終製品の安全性を損なう可能性があります。

自動化: 食品安全の課題に対する解決策

当社の最先端の自動エビ加工冷却装置および冷凍装置は、これらの課題に真正面から取り組むために細心の注意を払って設計されています。それらがどのように大きな違いをもたらすかは次のとおりです。

·&注意;急速冷却: のBJZX インピンジメントフラッシュチラー&注意;最先端の冷却技術が装備されており、エビを2〜3分以内に低い中心温度まで急速に冷却します。チラー全体の水温を 1°C ～ 1.5°C に維持することは、エビの品質を維持し、有害な細菌の増殖を防ぐために非常に重要です。

BJZX&注意;IFチラー

·&注意;正確な温度制御:&注意;魚介類の加工においては、完璧な温度を維持することが非常に重要です。のBJZX&注意;チラーは正確な温度制御を提供し、保存と安全のためにエビが常に 5°C 未満の温度で処理されるようにします。

·&注意;衛生的な設計: 市場の他のチラーとは異なり、BJZX&注意;チラーには、内蔵の濾過と水の再循環を特徴とする自動洗浄フィルターが付属しています。これにより、衛生基準を満たしているだけでなく、水の消費量が最大 15 分の 1 に削減されます。さらに、&注意;BJZX&注意;IQF冷凍庫&注意;オープンなデザイン、ステンレス鋼の表面、および迅速かつ効率的な清掃と衛生のための取り外し可能な冷凍台プレートが特徴です。

·&注意;オートメーション: 自動化により人間の介入の必要性が減り、相互汚染のリスクが最小限に抑えられます。これにより、プロセス全体が一貫しており、厳格な安全基準に準拠していることが保証されます。これは、流量制御機能を備えた自動インフィードベルトを使用することで実現できます。

·&注意;カスタマイズ可能な設定: 加工業者が異なる種類のエビを同時に処理することは珍しいことではありません。とともにBJZX IQF冷凍庫、1つの冷凍庫内で冷凍することが可能です。この装置は加工施設の特定のニーズに合わせて調整できるため、エビ製品に応じてさまざまな加工時間や温度に対応できます。皮むき、頭なし、尾付きなど、15 ～ 500 匹のあらゆる種類のエビを処理できると言っても過言ではありません。

製品の歩留まりと品​​質の向上

食品の安全性を確保するために、製品の収量や品質を犠牲にする必要はありません。実際、当社の自動冷凍機と冷凍機は、次の両方を強化するように設計されています。

·&注意;より高い製品歩留まり: 急速冷却と凍結により、従来の加工方法でよく見られる湿気と重量損失が軽減されます。これは、&注意;より高い収量&注意;製品の価値が高まります。さらに、IQF フリーザーの霜取り、洗浄、再起動にかかる時間は 60 ～ 90 分と短いため、生産時間を延長して装置を稼働させることができ、最大 22 時間の中断のない生産が可能になります。

·&注意;製品品質の向上：急速冷凍プロセスにより、エビの食感や味を損なう氷の結晶の形成を防ぎます。その結果、エビ製品の品質が維持されます。&注意;自然な外観&注意;そして味。ベッドプレート技術の使用により、固まりやベルトの跡がなくなり、流動化によりエビの尾と足の完全性が維持されます。

·&注意;製品廃棄物の削減:&注意;正確な温度制御と自動化により、過剰な処理や製品の損傷のリスクが軽減されます。これは、製品の無駄が減り、コストが削減され、持続可能性が向上することを意味します。

1台の冷凍庫にトリプルガラスを搭載

の導入により、BJZX マルチレベルインピンジメント冷凍庫3 つのベルト レベルを使用することで、同じ冷凍庫内でエビを最大 3 回グレーズすることができるようになりました。製品にもよりますが、これにより 1 台の冷凍庫内で最大 30% の釉薬が確保され、エビ加工業者にとっては有利なオプションとなります。

結論としては、BJZX&注意;自動エビ処理装置は、安全性を確保する最前線にあります。 食品安全&注意;高い製品歩留まりと品​​質を維持しながら。急速冷却と冷凍、正確な温度制御、自動化への重点を備えた当社の装置は、あらゆるエビ加工施設にとって価値のある追加機能です。食品の安全性や製品の品質に妥協しないでください。当社の最先端の機器を使用して革新性と効率性を選択してください。 お問い合わせ&注意;今日は、エビの加工業務をどのように変革できるかについて詳しく学びましょう。