IQF パスタ加工業者が BJZX を選ぶ理由

パスタ製品は食品市場で大きなシェアを占めており、消費者の行動に影響を与えるさまざまな変数の中でも、製品の認知度と入手しやすさは、パスタ製品の人気と売上に大きな影響を与える 2 つの重要な側面です。

2000 年代初頭以来、便利で調理しやすいオプションを備えた多くの新製品が発売され、メーカーはさまざまなフレーバーを備えた冷製、生、乾燥パスタ製品を導入することが奨励されました。メーカーは、製品を多様化するために他の穀物を模索しながら、オーガニック、グルテンフリー、強化パスタなどのオプションを生産しています。代替穀物パスタなどの革新的な製品に対する需要が、バリューの販売実績に貢献しています。

今日の消費者はより洗練されており、より高い期待を持っているため、オプションの量が増加するとともに、パスタ製品を保存および保護するためのさまざまな高水準の方法が必要になりました。

乾燥パスタは、通常、工場で大量に生産され、賞味期限が長いため、保管および保存が容易な製品品種の 1 つです。ただし、生パスタや茹でパスタの場合は、地元の新鮮な食材を使って作られることが多く、その場合は形や色、ボリュームを保つために冷凍方法にも配慮されています。

パスタ製品は、食感が脆く、表面がベタベタすることもあるため、冷凍プロセスが困難な場合がありますが、IQF 冷凍技術によりこれらの困難が克服されました。個別急速冷凍 (IQF) は、パスタの形状を急速冷凍するプロセスであり、各部分を別々に維持することで非常に柔軟な対応が可能になります。ほぼどんな形状でも IQF パスタとして作ることができます。

パスタは、生の状態、部分的に調理された（湯通しされた）または完全に調理された状態から冷凍できます。品質の安定性は、IQF パスタの最大の利点の 1 つです。細心の注意を払った品質管理と高度な急速冷凍システムにより、製品と同じ食感、色、ボリューム、新鮮な自家製の味が保証されます。

革新的な製品の需要は、IQF パスタを冷凍する際の革新的な技術の需要をもたらします。パスタ製品を冷凍するための適切な IQF 技術を選択する際には、慎重に検討する必要があります。BJZX は、現時点で市場で最も先進的かつ革新的な IQF テクノロジーであり、冷凍中にパスタの完全性を維持するために、他の冷凍庫とは異なり、BJZX には独立して制御される冷凍ゾーンで調整可能な流動化機能が装備されています。デンプンが豊富な表面を持つパスタ製品は非常に粘着性があり、従来の IQF ベルト冷凍庫で冷凍すると塊が形成されるため、これは重要です。しかしBJZXは、循環・バブリング・固定という3つの異なる流動化方式により、製品の種類ごとに最適なパラメーターを調整することで、完璧な分離を実現します。循環流動化（完全流動化）は、製品がくっつかず（製品にベルトの跡も残らない）、ベッドがきれいな状態を保つため、長時間の生産時間にも貢献します。これは、長時間の冷凍シフトと信頼性の高い食品の安全性にとって有益です。

BJZX オーナーが言及した追加の重要な利点は、何らかの理由で冷凍庫後のラインを遅くする必要がある場合に、冷凍庫が「バッファリング時間」の可能性を提供することです。つまり、製品の進歩のスピードが遅くなる可能性があります。これに加えて、ベッドプレートは後方への動きも行うことができ、これは製品の過度の乾燥を避けるため、生産者にとって非常に重要です。

パスタ製品を冷凍する際に BJZX IQF テクノロジーを使用すると、製品の形状を損なわないだけでなく、冷凍品質の管理が向上し、製品の取り扱いが向上し、微生物汚染のリスクが軽減されます。

現在、消費者のニーズは商品の多様性や栄養価の面でより洗練され、要求が高まってきており、全粒粉パスタや生冷凍パスタが増加傾向にあり、BJZX IQFなどの冷凍技術も需要動向に追随し、新たな保存方法に対応し続けています。必需品。