静的冷凍と流動冷凍 IQF ラズベリーを冷凍するための優れた方法は何ですか

ラズベリーの需要を受け入れる

近年、ラズベリーの世界的な輸出量は、特にヨーロッパと北米で前例のない急増を見せています。この高騰の原因は、冷凍ラズベリーの価格上昇と、その後のラズベリー農園の拡大にあると考えられます。

ラズベリーは、健康上の利点、多様な土壌や気候条件への適応性、卓越した経済効率など、数多くの利点があるため、初期投資からの迅速な収益が約束され、最適な果物として浮上しています。&注意;

凍結方法の衝突: 静的凍結法と流動化凍結法

業界での競争力を維持するために、冷凍ラズベリー加工業者は冷凍方法と装置を戦略的に選択し、世界市場で競争力のあるプレミアムな製品を提供しています。ラズベリーには 2 つの一般的な方法があります。1 つは冷蔵保存による静的冷凍、もう 1 つは流動冷凍庫を使用した個別急速冷凍 (IQF) です。

静的冷凍では、ラズベリーの箱を冷蔵室内に積み重ね、半日かけてゆっくりと冷凍します。一方、IQF冷凍は流動トンネル内で行われ、ラズベリーを数分以内に急速冷凍します。

ラズベリー処理における容量の課題

静的冷凍は冷凍時間が長いため、容量に関して大きな課題が生じます。さらに、静的冷凍では洗ったラズベリーや濡れたラズベリーを効果的に処理することができないため、プロセスがさらに複雑になります。&注意;

冷蔵保存では 3 トンのラズベリーを冷凍するのに約 8 ～ 12 時間かかる場合がありますが、&注意;IQFトンネル冷凍庫 わずか約 8 分で同じ結果が得られます。その結果、流動トンネル冷凍庫を使用すると、プロセッサは静的アプローチと比較して大幅に高い処理能力を達成し、出力を増やすことができます。&注意;

「ラズベリーを冷凍する際の私たちの経験によると、翻訳&注意;それがあなたにできる最善の方法です。」

満足BJZX&注意;東ヨーロッパからのお客様

妥協のない IQF 製品品質

一般に信じられていることに反して、静的冷凍ではベリーの形状が常に維持されるわけではありません。熟しすぎたラズベリーを積み重ねると塊ができ、製品の外観が損なわれることがよくあります。

対照的に、高度なベッドプレート技術により、冷凍プロセス全体を通じて個々のラズベリー片が分離されたままになります。 IQF フリーザーの調整可能な空気流と空気圧により、穏やかな冷凍と最小限の崩れが保証され、製品の形状が維持され、優れた IQF 品質が保証されます。

製品の脱水が少なく収益性が向上

脱水はラズベリー加工業者にとって大きな課題となります。加工業者は、IQF ラズベリーの脱水レベルが最大 5% であると報告していますが、静的冷凍では脱水レベルが 4% ～ 10% に達し、大幅な重量減少につながる可能性があります。&注意;

流動冷凍庫を利用することで、ラズベリー加工業者は収量を最大 10% 節約でき、脱水の減少だけでも収益性を大幅に高めることができます。

製品の脱水について詳しくは、有益な記事をご覧ください。

実りある未来のための IQF テクノロジー

流動冷凍が静的冷凍に比べて提供する多くの利点を考慮すると、現代の IQF ベリー加工ビジネスにとって、静的徐冷冷凍から流動 IQF 冷凍への移行は論理的な選択となります。

ベリー農園は年々増えており、翻訳&注意;冷凍庫 は年間を通じて複数の種類のアプリケーションを処理できるため、プロセッサーはビジネスを大幅に成長させ、プレミアム利益を享受できます。&注意;